Le nostre ricette preferite: I Biscotti di Fò

Fortunato Fabbricini, un caro amico che ci ha lasciato troppo presto, è stato il pioniere dell'Agricoltura Sinergica in Italia.
A lui dobbiamo tantissimo!
Condivise con noi, fra le molte cose, i segreti dell'orto sinergico, l'arte del fare il pane a lievitazione naturale e la ricetta base di questi biscotti, gli stessi che troverete per le vostre colazioni a VillaVillaColle:

per 2 kg circa di biscotti occorrono,
1 kg di farina semintegrale,
565 gr di burro,
500 gr di fiocchi d'avena,
440 gr di zucchero integrale,
350 ml di latte fresco,
45 gr di lievito naturale,
uvetta e cannella a piacere,
sale quanto basta.

Dopo aver sminuzzato nel frullatore i fiocchi, metteteli in una grande zuppiera con la farina, lo zucchero, il lievito, l'uvetta, il sale e la cannella.
Mescolate a secco il tutto.
Aggiungete il burro a piccoli pezzi (precedentemente ammorbiditi al sole o sul fornello) ed il latte.
Iniziate ad impastare, impastare, impastare...
Disponete su teglie piatte (meglio se coperte da carta da forno)e tagliate con la rotella.
Preriscaldate il forno a 200°, dopodichè infornate e cuocete a 160/180° per 20 minuti.
Togliete i biscotti dal forno, separateli l'un l'altro, magari capovolgeteli ed infornate di nuovo per 5 minuti.
Sennò che bis-cotti sono?

Se resistete alle tentazioni, si conserveranno benissimo ed a lungo in contenitori di vetro o latta.

Scriveteci come vi vengono e... le vostre varianti!

Le nostre ricette preferite: la torta allo yogurt

Questa torta probabilmente la conoscete tutti, ma se così non fosse e per caso foste alla ricerca di un dolce semplice, leggero e buono...questa ricetta della nonnina fa anche per voi! E poi è anche versatile.
Come unità di misura usiamo il vasetto dello yogurt
Ingredienti:
3 uova intere (anche 2 possono bastare)
1 vasetto da 125gr. di yogurt intero
2 vasetti di zucchero integrale di canna
3 vasetti di farina bianca (o semintegrale) setacciata
1/2 vasetto di olio di semi o di oliva
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Ingredienti facoltativi:
1/2 vasetto di spremuta di arancia
1 cucchiaino di canella
mandorle o pinoli o nocciole o noci
scorza grattugiata di limone o arancia
2 cucchiaini di cacao in polvere
fettine di mele o pere o altra frutta (da aggiungere una volta che il composto è stato versato nella teglia)

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, poi l'olio e volendo la spremuta
Amalgamare il tutto
A parte mescolare il lievito con la farina e setacciarli.
Aggiungerli piano, piano, mescolando agli altri ingredienti già amalgamati, aggiungere il sale.
Se ilcomposto risultasse troppo denso aggiungere un pochino di latte
Se volete aggiungere altri ingredienti fatelo adesso.

Ungere una teglia e spolverarla di pangrattato
Versare il composto nella teglia, volendo guarnirlo.

Cuocere in forno a 160° per 35 minuti ca. (naturalmente i tempi di cottura e la temperatura variano in base al vostro forno!)

Se preparate il dolce senza ingredienti extra potete decidere di farcirlo con crema o marmellata.

Buona merenda a tutti... se avete qualche suggerimento inviatecelo...che siamo dei golosi...ma sì esageriamo con la nostra fantasia!!